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2020-07-01

5) 静置好后,面团擀成1cm厚的面片

准备食材

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蛋白霜材料

2.炸甜甜圈的时候,一面黄了要及时翻过来,注意别炸黑了

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3) 分次筛出高筋粉,低筋粉和泡打粉

稍微放置发酵下

6) 用甜甜圈模具刻出甜甜圈形状

2) 再分次加入水搅拌均匀

10) 筛入糖粉继续快速搅拌

4) 用手揉成团(别揉太久),静置30分钟

1.该甜甜圈剩下的面可以重新捏成团,松弛15分钟后再次擀开再刻

Tips:

低筋粉: 110 g、高筋粉:70g、黄油 16 g、细砂糖: 40 g、泡打粉 7 g、盐 1.5 g、奶粉 5 g、蛋黄1个、水85 g、色拉油 250 g

8) 色拉油烧热中文字幕风间由美在线亚洲wumayuanchuang,发酵好的面圈放油锅炸中文字幕风间由美在线亚洲wumayuanchuang, 炸至两面金黄色中文字幕风间由美在线亚洲wumayuanchuang,冷却备用

面圈材料

展艺糖粉 150 g、柠檬汁5 g、蓝色色素适量、紫色色素适量、蛋清 30 g

13) 放入冷凉架上待糖霜凝固即可

9) 将蛋清加柠檬汁快速打发

12) 将甜甜圈放入打好的糖霜中粘好面

11) 在打好的蛋白霜里加入蓝色、紫色色素中文字幕风间由美在线亚洲wumayuanchuang,用牙签稍微搅拌划出纹路(不能拌匀)

7) 刻出来的面圈放在撒了粉的烤盘里中文字幕风间由美在线亚洲wumayuanchuang,

开始制作

1) 黄油软化后加入细砂糖、奶粉、盐 一起搅拌均匀中文字幕风间由美在线亚洲wumayuanchuang,加入蛋黄搅拌均匀

参考份量:可做6个中文字幕风间由美在线亚洲wumayuanchuang,制作时间:40分钟

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